Панна-котта

Я слышал об этом итальянском десерте очень давно,
но увидел и попробовал его только прошлым летом,
когда работал в ресторане. Ели его там килограммами.
С первой ложки это лакомство записалось в мои любимые.

Панна-котта очень сливочный, нежный и воздушный десерт.
И каково же было мое удивление, когда открыв рецепт,
я увидел там всего 3 компонента: жирные сливки, сахар и желатин.
Все.

После Пасхи дома осталось несколько пачек сливок,
которые надо было срочно использовать. И решение было очевидным.

Приготовление её действительно очень простое, даже слишком.

На 4 порции

Я брал:

500мл сливок 35%
50гр сахара (но тут уже дело вкуса)
2 листа желатина (но для густоты я бы добавил ещё один/два)

В рецептах ещё указывают ваниль, но я добавляю ванильный сахар.
Ритуалом варки ванильной палочки в сливках я не занимаюсь.

Все действительно просто:
В кастрюле смешать сливки с сахаром и довести смесь до кипения.
Варить на слабом огне минут 15/20, не забывая помешивать венчиком.
Развести листы желатина в горячей смеси и перемешать до однородности.
Разлить по стаканам. Дать немного остыть и убрать в холодильник.

Для украшения обычно используют варенье или джем.
Ими украшается уже готовая Панна-котта.
Я же считаю, что нет ничего вкуснее и красивее, чем обычные ягоды.
К счастью, у нас дома всегда есть замороженные с лета.
Так что я взял 1 стакан размороженной черники (с малиной тоже вкусно)
и рассыпал по стаканам, перед тем как залить сливочной смесью.